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La gastroscopie, est l'examen de référence qui permet, grâce à un appareil à fibre muni d'une caméra (l'endoscope) d'explorer les parois de la partie haute du tube digestif : œsophage, estomac et duodénum (le début de l'intestin grêle). "Les termes de fibroscopie gastrique ou d'endoscopie digestive haute sont synonymes. L'endoscope est introduit par la bouche et suit le chemin naturel du tube digestif ; il permet de prélever des petits échantillons de cette paroi (biopsies)"
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